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Gâteau aux abricots, au yaourt et à la crème

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Gâteau tout simple et super rapide aux abricots, au yaourt et à la crème.


Ingrédients pour 8 personnes 1 yaourt (125 g) 2 œufs Garder le pot de yaourt vide pour servir de mesure: 2 pots de sucre en poudre + 15 g pour le moule 3 pots de farine 1 sachet de levure chimique 15 cl de crème entière liquide 1 kg d’abricot

Dans un saladier, mélanger dans l’ordre le yaourt, les œufs, le sucre, la farine, la levure et la crème. Tapisser un moule de 22 cm de diamètre du sucre restant. Dénoyauter les abricots. Répartir les demis abricot (face bombée contre le fond du moule) dans le moule. Couper le reste des abricots en deux et les mélanger à la pâte. Répartir la pâte dans le moule et enfourner pour 40 à 45 min à 200°C.

Gâteau Fête des Grands Mères

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Pour ma petite mamie, j’avais réalisé un bon gâteau de Savoie fourrée avec une généreuse crème de citron et recouvert d’un glaçage royal.





Ingrédients pour 8 à 10 personnes
Pour le gâteau de Savoie : 7 œufs 180 g de sucre 70 g de fécule de pomme de terre ou à défaut de la maïzena 90 g de farine 2 c. à s. d’eau Un peu de matière grasse pour le moule + farine
Pour la crème de citron : 3 œufs 120 g de sucre 30 g de farine 20 g de beurre 15 cl de jus de citron (3 à 4 citrons)
Pour le glaçage royal au citron : 200 g de sucre glace 1 jus de citron

L'invisible

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Gâteau aux pommes et aux poires très fondant où les fruits sont coupés très finement et en deviennent invisibles dans la pâte.

Ingrédients pour 6 personnes 4 pommes 4 poires fraiches ou au sirop 2 œufs 10 cl de lait 140 g de farine 50 g de sucre 20 g de beurre fondu 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 2 c à s de sucre glace
Battre au batteur électrique les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajouter le beurre fondu, le lait. Fouetter de nouveau. Ajouter la farine tamisée avec la levure et le sel sans cesser de battre. Diviser la quantité de pâte en deux moitiés égale. Peler et épépiner les pommes. Les couper en deux puis les trancher très finement à la mandoline. Au fur et à mesure, les jeter dans un des deux saladiers, en remuant pour les imbiber de pâte. Faire de même pour les poires, dans l'autre saladier. Beurrer et fariner un moule de 20 cm de diamètre. Verser d'abord le contenu du saladier aux pommes, lisser. Verser par dessus le contenu du sal…

tarte aux pommes

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Petite recette de tarte aux pommes toutes simples.



200 g de farine 100 g de beurre 20 g de sucre 1 œuf 1 à 2 c. à s. d’eau 200 g de compote 4 pommes reinettes 20 g de sucre supplémentaire

Dans une terrine déposer la farine, le sucre et le beurre. Effriter le beurre dans la farine avec le bout des doigts. Ajouter l’œuf et l’eau. Pétrir rapidement. Réserver au frais dans un film plastique. Peler et épépiner les pommes et les couper en tranches. Étaler la pâte. La déposer dans le moule. Étaler la compote. Répartir les tranches de pommes et saupoudrer du sucre supplémentaire. Enfourner 30 à 40 min à 200°C.




Gâteau chocolat orange

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Un bon gâteau chocolat orange pour les gourmands.


Ingrédientspour 6 à 8 personnes 2 oranges 2 c. à s. de Cointreau ou de Grand Marnier Un demi-pot de confiture d’orange bio 150 g de chocolat noir dessert 1 yaourt 3 œufs Le pot de yaourt vide sert de mesure pour les autres ingrédients 2 pots de sucre + pour la décoration 3 pots de farine + pour le moule 1 sachet de levure ½ pot d’huile + pour le moule
Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier mélanger dans l’ordre le yaourt, les œufs, le sucre, la farine additionnée de levure, l’huile. Ajouter les zestes râpés et le jus d’une orange. Verser la pate dans un moule préalablement huilé et fariné et enfourner 30 à 40 min. Récupérer à l’aide d’un couteau économe les lanières d’écorce de la deuxième orange. Les couper en très fines lanières. Les faire blanchir 5 min dans une petite casserole d’eau bouillante. Bien les écouter et les déposer sur du papier absorbant. Rouler les lanières dans un peu de sucre. Réserver Découper le gâteau en deux dans le s…

Galette des rois amandes et pommes

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«De bon matin, j'ai rencontré le train de trois grandsRoisqui allaient en voyage. De bon matin, j'ai rencontré le train de trois grands Rois dessus le grand chemin.» Après la bûche, il y a la galette. Voici une recette rapide pour une galette faite d’une crème d’amande et de pommes pour changer de la traditionnelle frangipane.


Ingrédients pour 8 à 10 personnes 2 rouleaux de pâte feuilletée 65 g d’amande en poudre 65 g de sucre en poudre 1 œuf 2 c. à s. de lait ou à défaut d’eau 2 grosses pommes 1 fève + 1 couronne 2 c. à s. de lait + 1 morceau de sucre pour la dorure
Sur une plaque de pâtisserie ou un grand plat à tarte, déposer une des deux pâte feuilletée. Dans un grand bol, mélanger les amandes, le sucre, l’œuf et le lait. Étaler le crème sur la pâte. Ajouter la fève sur un coté. Peler, épépiner et couper en fines lamelles les pommes. Déposer les lamelles sur la crème. Recouvrir de la deuxième pâte. Bien souder les bords des deux pâtes.

Stollen Alsacien

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Bonne Année 2015 Chers lecteurs, je vous souhaite pleins de bonnes douceurs et autres bonheurs sucrés pour cette nouvelle année.
Rien de tel qu’un bon stollen alsacien pour bien commencer la nouvelle année. Il faut prononcer «Chtolen». Humm ! La bonne odeur de la brioche qui lève et cuit dans le four. Une bonne brioche aux fruits confits et raisins secs pour le petit déjeuné.


500 g de farine 80 g de sucre en poudre 2 œufs Levure de boulanger (2 sachets) 1 grosse pincée de sel 10 cl de lait 130 g de beurre 80 g d’amandes effilées 100 g de raisins secs 100 g de fruits confits (citrons, oranges, cerises..) 3 c. à s. de rhum Du sucre glace
Faire gonfler les raisins dans le rhum additionné d’un peu d’eau (même quantité que le rhum). Dans un grand saladier mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Faire un puits et ajouter à l’intérieur les œufs, le beurre et le lait. Bien mélanger, ajouter ensuite les raisins additionnés de rhum, les amandes et les fruits. Pétrir rapidement. Mettre la pate dans…