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Affichage des articles du mai, 2011

Tarte aux abricots et crème d'amande

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Voici une tarte toute simple et super rapide à réaliser. 15 min chrono c'est parti !!!!!



INGRÉDIENTS pour 6 à 8 personnes
600 g d'abricots
une pâte brisée ou sablée
125 g d'amande en poudre
100 g de sucre en poudre
2 oeufs
3 c. à s. de rhum (facultatif)
un reste d'amande effilées(facultatif)
2 c. à s. de confiture d'abricot (facultatif)

Étaler la pâte et la mettre dans un moule à tarte.Dans un petit saladier mélanger les oeufs, les amandes en poudre, le sucre et le rhum. Verser la crème sur la pâte.Laver et dénoyauté les abricots. Répartir les abricots sur la crème.Décorer avec les amandes effilées.Enfourner à 200°C. La tarte est cuite quand elle est bien dorée (30 à 40 min).Faire fondre la confiture d'abricot et la répartir sur la tarte pour la faire briller.

Tarte aux fraises

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INGRÉDIENTS :
Pâte sablée :
250 g de farine 85 g de beurre mou 70 g de sucre glace 1 oeuf
Crème pâtissière :
40 cl de lait
1 gousse de vanille
35 g de farine
70 g de sucre
3 jaunes d'oeufs

500 g de fraises
3 c. à s. de confiture ou gelée

Préparation de la pâte sablée :
Faire un puits avec la farine et le sucre glace. Ajouter le beurre mou couper en morceaux et l'oeuf. Mélanger et faire une boule avec les mains. Mettre au réfrigérateur.
Préparation de la crème pâtissière :
Dans une casserole, ajouter le lait et la gousse de vanille fendue en deux. Porter à ébullition.Dans un récipient, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse le ruban. Ajouter la farine. Bien mélanger.Filtrer le lait à l'aide d'une passoire pour retirer le gousse de vanille.Verser petit à petit le lait bouillant sur le mélange oeufs, sucre et farine. Mélanger.Transvaser dans la casserole et faire cuire 2 min. Bien mélanger en réalisant des huit avec la cuillè…

Cake moelleux aux fruits confits et raisins

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Une recette pleine de simplicité qui régalera petits et grands !



INGRÉDIENTS
3 oeufs
125 g de sucre
200 g de farine
1/2 sachet de levure
100 g de beurre fondu
200 g de fruits confits et raisins
4 cuillères à soupe de rhum
4 cuillère à soupe d'eau bouillante

Préchauffer le four à 180°CFaire macérer les fruits dans de le rhum et l'eau chaude,Séparer les jaunes des blancs d'oeuf. Mélanger le sucre et les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne très onctueux. Ajouter la farine et la levure,  le beurre fondu et le jus de macération des fruits. Bien mélanger.Monter les blancs en neige très ferme. Les ajouter à l'appareil précédent sans casser les blancs.Fariner les fruits et les incorporer à la pâte.Beurrer et fariner un moule à cake et y déposer la pâte.Faire cuire au four à 180°C de 40 à 50 min.Et pour les grands gourmands, recouvrir le cake de chocolat blanc fondu.