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Affichage des articles du avril, 2012

Tarte Tatin aux pommes

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Après le gâteau façon Tatin, voici la tarte Tatin : une délicieuse tarte aux pommes légère, simple et rapide. Pour petits et grands !




Ingrédients : Astuces...En fonction de votre goût, de l'acidité des pommes et de la quantité de caramel désiré, vous pouvez faire varier la quantité de sucre et de beurre : soit la diminué pour une recette plus légère ou l'augmenter pour une recette plus gourmande en sachant que la couche de sucre doit être toujours égale à celle du beurre (par ex 100 g de beurre et 100 g de sucre). 
Vous pouvez aussi saupoudrer les pommes d'un peu de cannelle.

5 pommes une pâte brisée 20 g de beurre 20 g de sucre en poudre
1. Beurrer très généreusement un moule à tarte. 2. Saupoudrer la couche de beurre de sucre. (la couche de sucre doit être égale à la couche de beurre). 3. Éplucher les pommes, ôter les pépins. Couper les pommes en tranches et les répartir harmonieusement dans le moule. 4. Étaler la pâte et couvrir les pommes. Les bords de la pâte doit toucher le fo…

Souvaroffs ou Petites lunettes à la confiture

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Ingrédients
une pâte sablée
une cuillère à soupe de sucre glace
de la confiture (framboises, cerises, abricots, fraises....) ou de la pâte à tartiner ou du miel....

1. préchauffer le four à 200°C. 2.Étaler la pâte sablée sur 5 min d'épaisseur. A l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre retourné faite des cercles de pâte. Sur la moitié de ces cercles faire un petit rond en leurs centres. 3. Sur une plaque à pâtisserie déposer les sablées et enfourner de 10 à 15 min. Bien surveiller la cuisson.  4. Sur les sablés "sans trou" étaler de la confiture et y déposer les sablés troués dessus.  5. Avec une passoire répartir le sucre glace harmonieusement sur les Souvaroffs. Bien garnir les "trous" de confiture.

Crème de mascarpone au citron et rhum

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Ingrédients pour 6 personnes
4 oeufs
2 citrons verts ou jaunes
100 g de sucre
250 g de mascarpone
5 cl de rhum

1. Râper les citrons pour récupérer les zestes. Presser les ensuite pour récupérer le jus. Réserver. 2. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Réserver les blancs au frais. Dans les jaunes, ajouter le sucre. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne onctueux. Ajouter le mascarpone, le jus et le rhum. Bien mélanger pour obtenir une crème lisse et homogène. 3. Monter les blancs en neige très ferme. Les incorporer au mélange précédant à l'aide d'une spatule. 4. Répartir la crème dans six belles coupes ou verres. Décorer avec les zestes. 5. Mettre au frais pendant 2h.

Autre recette au citron : Fraîcheur citron au yaourt

Gâteau au yaourt façon tatin

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Vous connaissez sans doute le tarte tatin. Je vous propose un gâteau au yaourt façon tatin. Gâteau "renversé" très facile avec des pommes fondantes et caramélisées.






Ingrédients (le pot de yaourt vide sert de mesure)
2 oeufs
1 yaourt (125 g)
1 + 1/2 pot de sucre
3 pot de farine
1 paquet de levure chimique
1/2 pot d'huile
4 grosses pommes (plus ou moins en fonction du goût)

Pour le moule : 
20 g de beurre ou de margarine
Sucre en poudre

1. Préchauffer le four à 190°C. 2. Dans un saladier ajouter les oeufs, le yaourt, le sucre, la farine additionner de levure et l'huile. Bien remuer entre chaque ingrédient. 3. Beurrer le moule très généreusement. Le beurre doit former une couche au fond du moule. Saupoudrer de sucre. La couche de sucre doit être aussi épaisse que celle de beurre.  4. Peler et épépiner les pommes. Répartir des tranches de pommes harmonieusement au fond du moule. Couper les autres pommes en morceaux et les ajouter à la pâte. Verser la pâte dans le moule. 5.…