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Affichage des articles du juin, 2012

Petits gâteaux amandes-poires

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Ingrédients pour quatre personnes ou 8 petits gâteaux
125 g d'amandes en poudre
125 g de sucre glace
50 g de beurre fondu
2 oeufs
125 g de farine + 1/2 sachet de levure chimique
5 cl d'eau
2 poires au sirop

1. Préchauffer le four à 240°C.
2. Verser les amandes et le sucre glace dans un saladier, ajouter l'eau, bien mélanger
3. Ajouter le beurre, les oeufs. Mélanger. Ajouter ensuite la farine additionnée de la levure. Mélanger de nouveau et incorporer des morceaux de poire à la préparation.
4. Remplir des petits moules aux trois quart de leur hauteur.
5. Faire cuire 20 min. (attention à surveiller la cuisson, baisser le four si ça colore trop vite) Servir tiède.

Flan caramel à l'agar agar type Alsa ou Flanby

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Ces petits flans sont vraiment top, il ressemble à se méprendre au flan Alsa ou au célèbre Flanby que les enfants adores. Et en plus ils sont faits maison et avec des ingrédients naturels : du sucre, du lait, de la vanille,  et de la poudre d'agar agar ... Quésako ? L'agar agar est substance au propriété gélifiante extraite des algues 100 % naturelle. On le trouve dans les grandes surfaces au rayon des aides culinaires.

Ingrédients pour 4 personnes
1/2 litre de lait
2g d'agar agar
1/2 c à c d'extrait de vanille
3 c à s de sucre
5 morceaux de sucre

1. Dans une casserole préparer un caramel avec les 5 morceaux de sucre. Ajouter trois cuillères à soupe d'eau et mettre sur feu vif. (tourner régulièrement la casserole pour mélanger le caramel) Le caramel est prêt quand il prend une couleur dorée (attention il ne doit pas être trop foncé : si non il devient amer). Quand il est prêt répartir le carmel sans attendre au fond de 4 ramequins ou verrines.

2. Faire un autre cara…