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Affichage des articles du juillet, 2012

Fraîcheur citron au yaourt

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Cette recette au citron et au yaourt est un vrai délice. Idéale l'été, elle apporte une note de fraîcheur au menu.





Ingrédients pour 3-4 personnes
2 citrons
250 g de yaourt
2 c. à s. de miel liquide
1 c. à s. de sucre
15 cl de crème liquide
3 g d'agar agar
une pincée de gingembre en poudre


Laver et essuyer les citrons. Prélever les zestes. Mélanger le yaourt, le miel et les zestes. Dans une petite casserole mélanger la crème liquide, le sucre et 2 g d'agar agar. Faire bouillir 30 secondes. Mélanger la crème au yaourt et mettre dans 4 verres. Placer environ 1 h au réfrigérateur.
Couper les citrons en deux. Les presser. Ajouter au jus la pincée de gingembre. Dans une petite casserole, mélanger 15 cl d'eau et un gramme d'agar agar. Faire bouillir pendant 30 secondes et y ajouter au jus de citron.  Verser ce mélange dans les verres de yaourt et placer au réfrigérateur 1 h environ.
Astuce : Vous trouverez l'agar agar dans le rayon des aides culinaires. Une cuillère à café…

Confiture de pêche jaune

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Une confiture douce et pleine de saveur.





Ingrédients :
500 g de pêche (4 pêches environ)
400 g de sucre environ
1 citron

1. Presser le citron et garder le jus. 2. Laver, peler, dénoyauter et couper les pêches en quartiers. Mettre ceux ci dans une casserole avec le sucre (autant de sucre que de fruits) et le jus de citron. 3. Laisser reposer une nuit entière à température ambiante. 4. Le lendemain, porter à ébullition pendant 15 min. (La confiture est prête quand on verse une cuillère à café de confiture sur une assiette froide et que la confiture fige immédiatement.) 5. Mettre en pot et les fermer.