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Affichage des articles du décembre, 2012

Gâteau aux pommes caramélisées et sa crème caramel

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Un très bon gâteau généreux en fruit et en gout nappé d’un délicieux caramel laitier


Ingrédients 4 pommes 200 g de beurre 165 g de cassonade 150 g de sucre en poudre 1 c. à c. d’extrait de vanille 2 œufs 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 25 cl de lait 20 cl de crème fraîche
1.Beurrer et fariner un moule de 20 cm de diamètre à bord haut. 2.Peler et épépiner les pommes. Couper les en fines tranches. Faire sauter 5 min à la poêle les tranches de pomme avec une belle noix de beurre. Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau et la cassonade et laisser épaissir 5 min. Égoutter les pommes en réservant le jus. 3.Battre au batteur le reste de beurre avec le sucre et l’extrait de vanille. Ajouter les œufs. Continuer de battre 2 min. Incorporer en deux fois la farine et la levure tamisée puis le lait. Bien mélanger. 4.Préchauffer le four à 200°C. 5.Verser les deux tiers de la pâte dans le moule beurré. Ajouter les pommes (elles ne doivent pas toucher le bord du moule). Recouvrir du reste de pâte. Enfourner 5…

Gâteau au chocolat et à la crème

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Un très bon gâteau au chocolat recouvert de ganache onctueuse.  Une vraie tentation de gourmandise. 





Ingrédients 125 g de beurre 220 g de sucre roux 2 oeufs 16 cl de lait 24 cl de crème fraiche 300 g de farine 1 paquet de levure chimique 70 g de cacao en poudre
Ganache à la crème 200 g de chocolat noir 160 cl de crème fraiche
Beurrer et chemiser un moule de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180 °C. Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Ajouter les œufs. Continuer de battre. Ajouter le lait et la crème. Bien mélanger. Incorporer la farine et la levure tamisée en deux fois puis le cacao tamisé. Bien mélanger de nouveau. Mettre la pâte dans le moule. Taper le fond du moule contre le plan de travail pour chasser les bulles d’air. Enfourner 50 min. Pendant ce temps : préparer la ganache. Faire chauffer sur feu doux les ingrédients jusqu’à obtention d’une ganache onctueuse. Faire refroidir 45 min à température ambiante. Démouler le gâteau et le couper…