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Affichage des articles du 2013

Tarte aux pommes

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Tarte aux pommes faite avec des restes !!! Rapide, super facile et économique

Etaler un reste de pâte feuilletée. Mettre cette dernière dans un petit moule. Eplucher, épépiner et couper en fines tranches les pommes (2 ou 3). Ranger les tranches sur la pâte. Ajouter un peu de sucre dans un reste d’œufs battu et badigeonner généreusement les pommes. Enfourner à 200°C pour 30 min.

Bûche framboise-orange-chocolat

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Rapide et facile. Avec cette bûche pas besoin de monter les blancs en neige. Framboise-orange-chocolat : juste un délice qui plaira autant aux grands qu’aux petits.



Ingrédients pour 10 personnes
120 g de beure 120 g de sucre 3 oeufs 120 g de farine 11 g de levure Le jus et le zeste d’une orange
½ pot de confiture de framboise 100 g de chocolat 10 cl de crème liquide 2 c. à s. de rhum (facultatif) 2 c. à s. d’eau (facultatif) 1 morceau de sucre (facultatif)
Préparation de la pâte : Battre au batteur le sucre et le beurre. Ajouter les œufs entiers. A l’aide d’une cuillère en bois, ajouter la farine additionnée de la levure puis le jus et les zestes d’orange. Préchauffer le four à 200°C. Beurrer et chemiser de papier sulfurisé une plaque à pâtisserie. Verser la pâte et enfourner 15 min.
Pendant ce temps, mélanger dans un bol tous les ingrédients du sirop (rhum, eau et sucre).
Démouler la génoise en conservant le papier dessous. Rapidement, imbiber le biscuit du sirop, étaler la confiture et rouler le bi…

Bûche au citron

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Léger et très frais. Cette bûche est parfaite pour terminer un repas copieux. Son goût acidulé et très prononcé de citron ravira les plus grands fans de cet agrume.

Pour 10 personnes
Pour la pâte : 4 œufs 115 g de sucre 115 g de farine 1 c. à c. de levure chimique ½ c. à c. d’arôme naturel de citron 5 cl d’eau
Pour la crème au citron (lemon curd) : 3œufs 115 g desucre 3 citrons de taille moyenne 1 cuillère à soupe de Maïzena
Pour le sirop (facultatif) 2 c. à s. de rhum 2 c. à s. d’eau 1 morceau de sucre
Le glaçage : 200 g de sucre glace 1 blanc d’œuf
Préparation du lemon curd :

Gâteau à l'orange et son glaçage royal

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Simplissime ce gâteau à l’orange. Moelleux, un gout subtile d’orange, le tout recouvert d’un glaçage royal.



Ingrédients pour 12 personnes 150 g de beurre 150 g de sucre 1 c. à s. de zestes d’orange finement râpés 3 œufs 225 g de farine 1 sachet de levure 80 ml de lait Le jus ½ orange
Pour le glaçage 120 g de sucre glace Le jus ½ orange
1.Préchauffer le four à 180°C. 2.Beurrer un moule de 20 cm de diamètre. 3.Battre au robot le beurre, le sucre, les zestes d’orange, les œufs, la farine additionnée de la levure, le lait et le jus d’orange jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène. (En absence de robot bien travaillé le beurre et le sucre ainsi que les zestes au fouet puis ajouter les autres ingrédients dans l’ordre ci dessus.) 4.Mettre la pâte dans le moule et enfourner 30 à 40 minutes. 5.Démouler et faire refroidir 5 min. 6.

Bavarois à la clémentine et tranches de brioche taostées

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Une douceur de clémentine en mousse.

Pour 6 à 8 personnes 1 clémentine Une brioche longue 3 c. à s. de confiture d’abricot ou de gelée de coing
Pour la mousse : 20 cl de jus de clémentine 5 jaunes d’œufs 3 c. à s. de sucre 30 cl de crème entière liquide 4 feuilles de gélatine 2 c. à s. d’alcool de mandarine

Pour le sirop : 5 cl de jus de clémentine 2 c. à s. de sucre 1 c. à s d’alcool de mandarine 10 cl d’eau
Préparation de la mousse : 1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Dans une petite casserole mettre le jus de clémentine et le porter à ébullition. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et forme le ruban. En continuant de remuer verser le jus de clémentine. Remettre sur le feu. Au premier bouillon retirer du feu et ajouter les feuilles de gélatine préalablement essorée. Faire refroidir et réserver. 2. Fouetter la crème. Ajouter l’alcool de mandarine à la crème aux clémentines et incorporer le tout à la crème fouettée.
Préparation du si…

Gâteau au citron

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Un gâteau au citron bien moelleux réalisé pour mes 28 ans. Happy Birthday !!!!



Ingrédients Pour 6 à 8 personnes 160 g de beurre 150 g de sucre en poudre 1 c. à s. de zeste de citron râpé 2 œufs 15 cl de lait 6 cl de jus de citron 250 g de farine 1 sachet de levure chimique
   Pour le sirop   110 g de sucre en poudre 6 cl de jus de citron 4 cl d’eau

1. Battre au batteur le beurre, le sucre et les zestes de citron. Ajouter les œufs l’un après l’autre, puis le lait, le jus de citron et la farine additionnée de levure en deux fois.
2. Préchauffer le four à 200°C.

3. Chemiser un moule de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé. Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 50 min.

Tarte deux coings trois pommes

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Une tarte Jà la compote de pomme et de coing G recouverte d’une mousse de crème pâtissière. Séduira les grands comme les petits.



TIngrédients pour 8 personnes
Une pâte feuilletée 2 coings 3 pommes 15 g de sucre (facultatif)
Crème pâtissière aérienne 25 cl de lait 3 œufs 60 g de sucre 2 c. à. s. de maizéna® 1 c. à c. d’extrait de vanille 3 feuilles de gélatine
Réalisation de la compote pomme-coing: Eplucher et épépiner les pommes et les coings. Les couper en lamelles et les mettre dans une casserole couverte additionné de 5 cl d’eau. Faire compoter 15 à 20 min sur feu moyen. Mixer la compote et sucrer à votre gout. Réserver.
Préparation de la crème pâtissière aérienne: Faire bouillir le lait. Ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Fouetter les jaunes (réserver les blancs) avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maizena®. Verser le lait en filet tout en mélangeant. Mettre sur feux doux et faire épaissir. Ajouter hors du feu les feuilles de gélatine essorées pui…

Gâteau Crumble (Streusel) aux pommes

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Vous hésitez entre un crumble et un gâteau aux pommes. Le Streusel est fait pour vous. Le moelleux d’un gâteau, le fondant des pommes et le craquant du crumble.




Ingrédients pour 6 personnes 100 g de beurre 2 c. à c. de zeste de citron râpé 75 g de sucre en poudre 2 œufs 112 g de farine ½ sachet de levure chimique 3 c. à s. de fromage blanc 3 pommes 15 g de beurre supplémentaire 35 g de sucre supplémentaire
Streusel (crumble) 55 g de farine ½ sachet de levure chimique 35 g de sucre en poudre 40 g de beurre
1. Beurrer et chemiser de papier sulfurisé un petit moule de 20 cm de diamètre. 2. Préparation du Crumble : Mélanger, la farine, la levure, le sucre et le beurre au robot ou au batteur. Bien battre. Couvrir d’un film alimentaire et mettre au congélateur pendant 1h00. 3. Battre au batteur le beurre, le zeste de citron et le sucre. Ajouter les œufs un à un. Ajouter la farine additionnée de levure en 2 fois et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Joindre le fromage blanc à la préparation. Verser l…

Changement de couleurs

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Votre blog de cuisine préféré change ses couleurs pour s’ adapter à la nouvelle saison. A vous moules à gâteaux !




Tarte aux poires, flan au caramel et copeaux de chocolat

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L’automne est arrivé  s
La tarte aux poires : c’est de saison. Pour changer on marie les fruits avec un flan au caramel crémeux et des copeaux de chocolat craquants. | Ingrédients pour 6 à 8 personnes Une pâte sablée ou feuilletée 4 poires 75 g + 15 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 15 cl de crème épaisse 25 g de maïzena 15 cl de lait 50 g de copeaux de chocolat 2 jaunes d’œuf |
1.Préparer le flan au caramel : Faire bouillir la crème. Dans une autre casserole verser 75 g de sucre et mettre sur feu vif. Remuer pour bien dissoudre le sucre jusqu’à ce que ce forme un caramel roux-brun. Verser en filet la crème sur le caramel. (si le caramel n’a pas tout fondu : remettre le mélange sur feux doux et bien remuer) Réserver.
2.Dans une petite jatte, battre les deux jaunes d’œuf avec le reste de sucre et le sucre vanillé, ajouter la maïzena, le lait, ainsi que la crème caramel. Réserver.
2.Préchauffer le four à 200°C.
3.Montage de la tarte : Etaler la pâte et foncer un moule. Peler et épépiner le…

Gâteau au lait

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Dans la famille des gâteaux « Super facile et Ultra rapide », je voudrais le cousin du gâteau au yaourt.



Pour 6 à 8 personnes
3 œufs 20 cl de lait 200 g de sucre 280 g de farine additionnée d’1 sachet de levure chimique 10 cl d’huile de tournesol
1.Préchauffer le four à 190°C. 2.Dans un saladier mélanger les ingrédients en suivant l’ordre de la liste. Bien mélanger après chaque ingrédient ajouté. 3.Huiler un moule à gâteau et chemiser-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. 4.Déposer la pâte au fond du moule. 5.Enfourner pendant 40 à 50 minutes 6.Faire refroidir 5 minutes et démouler

Bonne pioche : Il y aura toujours une variante pour plaire.
Gâteau au lait et aux pommes