Articles

Affichage des articles du mars, 2013

Sablés au citron

Image
Je vous présente la famille biscuits : des bonhommes, un chien, une maison, des lapins A croquer avec le café ou le thé.
azertyuiopmlkj


Ingrédients pour 20 sablés
Pour la pâte : 125 g de farine 1 pincée de sel 40 g de sucre glace 2 goûtes d’arome naturel de citron 1 c. à c. rase de levure chimique 1 jaune d’œuf 5 cl de crème fleurette 40 g de beurre mou azertyuiopm Pour le glaçage au citron : 60 g de sucre glace 1 blanc d’œuf Le jus d’un demi-citron
Dans une terrine, mélanger tous les ingrédients pour la pâte des sablés. Former une boule et laisser reposer la pâte 30 min au frais. Préchauffer le four à 180°C. Tapisser la plaque du four de papier sulfuriser. Étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné puis découper des formes à l’aide d’un emporte pièce ou des disques avec un verre retourné. Déposer les biscuits sur la plaque et faire cuire 10 min (Bien surveiller la cuisson. Ne pas laisser trop colorer) Mélanger le sucre glace et le blanc d’œuf, ajouter le jus de citron. Vous devez ob…

Tarthé au citron

Image
Sur un paquet de Thé de Lu, j’ai trouvé une recette que je me suis empressée de faire : des Tarthélettes au citron. J’ai suivi la recette et j’ai réalisé une tarte donc une Tarthé au citron. La pâte et la garniture sont vraiment très bonnes et presque comme chez la pâtissier. Si vous n’avez pas de thé de Lu dans le placard ce n’est pas grave une pâte sablée ferra l’affaire ou tout autres petits-beurre.

Préparation : 20 min Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 tartelettes ou pour une tarte pour 6 personnes
Pâte à tartelette ou à tarte : 24 biscuits thé 50 g de beurre 50 g de farine 30 g de sucre 1 œuf 4 cuillères à soupe d’eau
Crème au citron pour 4 tartelettes : 3 œufs 110 g de sucre 40 g de beurre 3 citrons (jus et zeste) 1,5 c. à c. de maïzena diluée dans une c. à s d’eau
ou pour une tarte pour 6 personnes : 4 œufs 150 g de sucre 50 g de beurre 4 citrons 2 c. à c. de maïzena diluée dans une c. à s d’eau
Décoration :

Cheesecake au lemon curd

Image
Juste deux mots : une réussite…
En effet, c’était la première fois que je réalisais un cheese-cake et j’étais un peu perplexe au vu de la quantité de cream cheese (Philadelphia ou Saint Moret) nécessaire pour réaliser cette recette. J’avais peur que le cheese-cake ait trop le gout de la cream cheese ou soit trop salé. J’ai alors décidé d’assurer mes arrières en le réalisant au citron et d’effectuer que la moitié de la recette.
Je suis très satisfaite du résultat obtenu. Juste un petit bémol, je n’ai pas de moule à charnière ou à fond amovible je n’ai donc pas pu le démouler.
Je vous conseille de réaliser ce dessert la veille.
Ingrédients pour 5 à 6 personnes : Fond de tarte : 125 g de biscuits type petits beurre 65 g de beurre fondu
Garniture : 300 g de cream cheese à température ambiante (type Philadelphia ou Saint Moret) 1 c. à c. de zeste de citron râpé 45 à 65 g de sucre en poudre (selon votre goût) 1 gros œuf
Lemon Curd : 20 g de beurre 50 g de sucre 1 œuf 2 c. à s. de jus de citron 1 c. à c. de m…

Gâteau fourré à la crème et nappé de chocolat

Image
Bonne Fête Mamie Bonjour ma douce Mamie, C’est ta fête aujourd’hui. Un papillon me l’a dit En se posant sur ma tête, Tout près de mon oreille, Juste à mon réveil ! Il m’a dit de descendre au jardin Cueillir des roses et du jasmin, Peut-être aussi quelques bleuets Et des bouquets de violettes parfumées ! Mais où vais-je trouver toutes ces fleurs ? Le printemps n’est pas encore arrivé ! Mais si, me répond Papillon, Cherche-les au fond de ton cœur, Et avec tout ton Amour, Fais en un gros bouquet !... Voilà, ma douce Mamie, Pour ta fête aujourd’hui… Ces milliers de baisers !

Ce joli poème (dont je n’ai pas trouvé le nom de l’auteur) était bien sur accompagné d’un très bon gâteau fourré à la crème pâtissière et nappé de chocolat digne d’une bonne veille recette de grand-mère (Le grand livre Marabout de la pâtisserie facile). A refaire tellement que c’était bon.