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Affichage des articles du avril, 2013

Feuilletés aux abricots

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Trop bon ses petits feuilletés aux abricots. A consommer sans modération 

Ingrédients pour 18 petits feuilletés 1 rouleau de pâte feuilletée 1 grosse boite d’oreillons d’abricots au sirop 1 œuf légèrement battu 160 g de confiture d’abricot
Crème pâtissière 16 cl de lait 55 g de sucre en poudre 1 c. à c. d’extrait naturel de vanille 1 c. à s. de fécule de maïs 2 jaunes d’œufs
Réalisation de la crème pâtissière :  Faire bouillir le lait. Dans un récipient résistant à la chaleur, battre les jaunes d’œuf avec le sucre et l’extrait de vanille, jusqu’à ce que le mélange fasse le ruban. Incorporer la fécule et bien mélanger. Verser petit à petit sur le mélange le lait chaud. Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir sur feux doux. Réserver au frais. Réalisation des feuilletés : Préchauffer le four à 200°C. Dérouler la pâte et réaliser 18 cercles de 7 cm de diamètre (bien serrer les cercles) avec un emporte pièce ou un verre retournée (mais si vous en avez un chez vous : un verre à Nutella). A l’i…

Tarte aux fraises (pâte sablés bretons)

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Ce week-end j’ai fait une tarte aux fraises. Et oui, les fraises à Auchan m’ont donné envie ! Pour la pâte j’ai utilisé des sablés bretons : On réduit en miette très fine 250 g de sablés. A cette poudre on ajoute 125 g de beurre fondu. On répartit la pâte contre les parois et le fond d’un petit moule à tarte (20 cm de diamètre) en s’aidant d’un verre à bord haut. On fait cuire à blanc pendant 10 à 15 min à 220°C.
Pour une pâte sablée et la crème pâtissière, vous trouverez la recette ici.  Résultats : La pâte et la crème pâtissière étaient très bonnes, par contre les fraises étaient dures et sans goût. Vous allez me dire : quelle idée d’acheter des fraises au mois d’avril ?? Conclusion : A refaire mais avec des bonnes fraises de saison bien sucrées. Ou peut-être que vous avez eu plus de chance que moi dans la qualité des fraises ? Laissez-moi un petit mot pour savoir si les votre étaient bonnes..