Articles

Affichage des articles du octobre, 2013

Tarte deux coings trois pommes

Image
Une tarte Jà la compote de pomme et de coing G recouverte d’une mousse de crème pâtissière. Séduira les grands comme les petits.



TIngrédients pour 8 personnes
Une pâte feuilletée 2 coings 3 pommes 15 g de sucre (facultatif)
Crème pâtissière aérienne 25 cl de lait 3 œufs 60 g de sucre 2 c. à. s. de maizéna® 1 c. à c. d’extrait de vanille 3 feuilles de gélatine
Réalisation de la compote pomme-coing: Eplucher et épépiner les pommes et les coings. Les couper en lamelles et les mettre dans une casserole couverte additionné de 5 cl d’eau. Faire compoter 15 à 20 min sur feu moyen. Mixer la compote et sucrer à votre gout. Réserver.
Préparation de la crème pâtissière aérienne: Faire bouillir le lait. Ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Fouetter les jaunes (réserver les blancs) avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maizena®. Verser le lait en filet tout en mélangeant. Mettre sur feux doux et faire épaissir. Ajouter hors du feu les feuilles de gélatine essorées pui…

Gâteau Crumble (Streusel) aux pommes

Image
Vous hésitez entre un crumble et un gâteau aux pommes. Le Streusel est fait pour vous. Le moelleux d’un gâteau, le fondant des pommes et le craquant du crumble.




Ingrédients pour 6 personnes 100 g de beurre 2 c. à c. de zeste de citron râpé 75 g de sucre en poudre 2 œufs 112 g de farine ½ sachet de levure chimique 3 c. à s. de fromage blanc 3 pommes 15 g de beurre supplémentaire 35 g de sucre supplémentaire
Streusel (crumble) 55 g de farine ½ sachet de levure chimique 35 g de sucre en poudre 40 g de beurre
1. Beurrer et chemiser de papier sulfurisé un petit moule de 20 cm de diamètre. 2. Préparation du Crumble : Mélanger, la farine, la levure, le sucre et le beurre au robot ou au batteur. Bien battre. Couvrir d’un film alimentaire et mettre au congélateur pendant 1h00. 3. Battre au batteur le beurre, le zeste de citron et le sucre. Ajouter les œufs un à un. Ajouter la farine additionnée de levure en 2 fois et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Joindre le fromage blanc à la préparation. Verser l…