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Affichage des articles du novembre, 2013

Bavarois à la clémentine et tranches de brioche taostées

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Une douceur de clémentine en mousse.

Pour 6 à 8 personnes 1 clémentine Une brioche longue 3 c. à s. de confiture d’abricot ou de gelée de coing
Pour la mousse : 20 cl de jus de clémentine 5 jaunes d’œufs 3 c. à s. de sucre 30 cl de crème entière liquide 4 feuilles de gélatine 2 c. à s. d’alcool de mandarine

Pour le sirop : 5 cl de jus de clémentine 2 c. à s. de sucre 1 c. à s d’alcool de mandarine 10 cl d’eau
Préparation de la mousse : 1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Dans une petite casserole mettre le jus de clémentine et le porter à ébullition. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et forme le ruban. En continuant de remuer verser le jus de clémentine. Remettre sur le feu. Au premier bouillon retirer du feu et ajouter les feuilles de gélatine préalablement essorée. Faire refroidir et réserver. 2. Fouetter la crème. Ajouter l’alcool de mandarine à la crème aux clémentines et incorporer le tout à la crème fouettée.
Préparation du si…

Gâteau au citron

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Un gâteau au citron bien moelleux réalisé pour mes 28 ans. Happy Birthday !!!!



Ingrédients Pour 6 à 8 personnes 160 g de beurre 150 g de sucre en poudre 1 c. à s. de zeste de citron râpé 2 œufs 15 cl de lait 6 cl de jus de citron 250 g de farine 1 sachet de levure chimique
   Pour le sirop   110 g de sucre en poudre 6 cl de jus de citron 4 cl d’eau

1. Battre au batteur le beurre, le sucre et les zestes de citron. Ajouter les œufs l’un après l’autre, puis le lait, le jus de citron et la farine additionnée de levure en deux fois.
2. Préchauffer le four à 200°C.

3. Chemiser un moule de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé. Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 50 min.