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Affichage des articles du avril, 2015

Gâteau Fête des Grands Mères

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Pour ma petite mamie, j’avais réalisé un bon gâteau de Savoie fourrée avec une généreuse crème de citron et recouvert d’un glaçage royal.





Ingrédients pour 8 à 10 personnes
Pour le gâteau de Savoie : 7 œufs 180 g de sucre 70 g de fécule de pomme de terre ou à défaut de la maïzena 90 g de farine 2 c. à s. d’eau Un peu de matière grasse pour le moule + farine
Pour la crème de citron : 3 œufs 120 g de sucre 30 g de farine 20 g de beurre 15 cl de jus de citron (3 à 4 citrons)
Pour le glaçage royal au citron : 200 g de sucre glace 1 jus de citron

L'invisible

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Gâteau aux pommes et aux poires très fondant où les fruits sont coupés très finement et en deviennent invisibles dans la pâte.

Ingrédients pour 6 personnes 4 pommes 4 poires fraiches ou au sirop 2 œufs 10 cl de lait 140 g de farine 50 g de sucre 20 g de beurre fondu 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 2 c à s de sucre glace
Battre au batteur électrique les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajouter le beurre fondu, le lait. Fouetter de nouveau. Ajouter la farine tamisée avec la levure et le sel sans cesser de battre. Diviser la quantité de pâte en deux moitiés égale. Peler et épépiner les pommes. Les couper en deux puis les trancher très finement à la mandoline. Au fur et à mesure, les jeter dans un des deux saladiers, en remuant pour les imbiber de pâte. Faire de même pour les poires, dans l'autre saladier. Beurrer et fariner un moule de 20 cm de diamètre. Verser d'abord le contenu du saladier aux pommes, lisser. Verser par dessus le contenu du sal…

tarte aux pommes

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Petite recette de tarte aux pommes toutes simples.



200 g de farine 100 g de beurre 20 g de sucre 1 œuf 1 à 2 c. à s. d’eau 200 g de compote 4 pommes reinettes 20 g de sucre supplémentaire

Dans une terrine déposer la farine, le sucre et le beurre. Effriter le beurre dans la farine avec le bout des doigts. Ajouter l’œuf et l’eau. Pétrir rapidement. Réserver au frais dans un film plastique. Peler et épépiner les pommes et les couper en tranches. Étaler la pâte. La déposer dans le moule. Étaler la compote. Répartir les tranches de pommes et saupoudrer du sucre supplémentaire. Enfourner 30 à 40 min à 200°C.